GRAN CODORNIU FINCA LA NANSA 2007

GRAN CODORNIU FINCA LA NANSA GRAN RESERVA BRUT   2007

D.O. Cava

100% Xarel·lo procedentes de la Finca La Nansa con cepas de más de 25 años de edad.

12% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 40€

Producción muy limitada.

Con fecha de degüelle en la contra etiqueta.

Nariz intensa, cremosa, compleja, floral y con recuerdos a repostería, fruta blanca madura e hierbas del mediterráneo.

En boca es directo, redondo, cremoso, redondo y con las burbujas muy integradas, finas y persistentes; su larga crianza +/- meses le aportan muchas notas de bollería, reposteria, miga de pan, lácteas y de mantequilla; es fino, elegante, persistente, amable y muy agradable de beber; un gran cava con mucha fruta en boca: pera, manzana, toques de pomelo maduro y algo de plátano y toques de frutas asadas al horno; es fresco, muy floral, con toques de hierbas del bosque, un punto de laurel y un final largo, profundo y ligeramente anisado.

RESERVA PARTICULAR DE RECAREDO 2003

RESERVA PARTICULAR DE RECAREDO BRUT NARURE GRAN RESERVA 2003 

D.O. Cava

70% Macabeu + 30% Xarel·lo

12% Vol

P.V.P. APROXIMADO: 50€

Producción limitada a 8.056 botellas.

Con fecha de degüelle en la contra etiqueta.

Nariz muy cremoso, amable, agradable, salina, con notas de manzana al horno y de repostería.

En boca es directo, redondo, graso, amplio y voluminoso; tiene la burbuja super fina, totalmente integrada y nada molesta; es complejo, elegante, equilibrado y con notas de frutas blancas muy maduras, membrillos, tatin de pera, manzana horneada y muy cremoso: repostería, miga de pan, bollería y mantequilla salada; tiene notas de miel, canela, vainilla, frutos secos tostados, hojarasca, flores secas y caja de puros; un espectacular espumoso con un final largo, salino y sutilmente amargo.

DIDO BLANC 2013

Hacia mucho tiempo que no iba al restaurant Topik, y en una visita a la capital catalana con mi pareja decidimos ir para disfrutar de la compañía y la comida.

Escogimos el menú atun rojo que fue acompañadoa la perfección con un excelente:

DIDO BLANC 2013

D.O. Montsant

50% Macabeu + 40% Garnacha Blanca + 10% Cartoixà de cepas de entre 25 y más de 70 años.

14,5% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 15€

Nariz intensa, floral, cremosa, ligeramente ahumada y muy frutal.

¡¡¡ Excelente ahora y para disfrutar durante unos añitos más !!!

En boca una oda al sabor y a la elegancia; explosión de frutas blancas y de hueso maduras: manzana, pera, melocotón y albaricoque junto con toques cítricos muy sutiles: pomelo; es fresco, fácil, goloso y amable; recuerdos también muy sutiles a hierbas frescas, a floristería, a bosque mojado y a hierbas del campo; la barrica se funde y se intuye por las notas ahumadas y de frutos secos tostados; muy cremoso, agradablemente salino y mineral y con un final excelente; un vino de trago muy fácil: no pedimos la segunda botella porque tocaba regresar en coche !!! 

Atún rojo en escabeche

Tataki de atún rojo

Papada de atún rojo

Solomillo de atún rojo

Pincho de atún rojo

Ratatuille con atún rojo

Tatín de manzana "sin atún rojo" ;-)

QUATRE XAREL·LOS 2011

MAS CANDÍ QUATRE XAREL·LOS 2011 

100% Xarel·lo procedente de 4 fincas con cepas de más de 55 años de edad.

13% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 15€

Producción aproximada de 3.200 botellas.

Nariz limpia, floral, con notas de fruta blanca madura, especias dulces y toques ahumados.

En boca es cremoso, redondo, glicérico y agradable; con notas de frutas blancas maduras: manzana, plátano y algo de papaya; equilibrado y con notas de flores secas, flores silvestres y algo de hierba fresca; su paso por diferentes tipos de barricas le aporta carnosidad y notas agradables de ahumados, tostados, frutos secos tostados, café con leche, especias dulces, nuez moscada y chocolate con leche; un vino que acaba con un final amable, goloso, sutilmente ácido y ligeramente amargo.

LLOPART EX·VITE 2006

LLOPART EX·VITE BRUT GRAN RESERVA 2006

D.O. Cava

60% Xarel·lo + 40% Macabeu procedentes de cepas de más de 40 años.

12% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 35€

Producción limitada a 5.000 botellas.

Nariz muy intensa, cremosa, floral, especiada y con mucha fruta madura.

En boca se presenta con la burbuja muy fina e integrada; un cava con una crianza mínima de 60 meses muy cremoso y con notas de repostería, mantequilla y panadería; tiene notas de fruta blanca muy madura y fruta horneada; ahumados, tostados, frutos secos tostados, especias dulces, canela, vainilla, azúcar quemado, crema catalana y flores secas; un espumoso equilibrado, complejo, redondo, elegante, goloso, amable y con un final muy largo y persistente.

CARRIEL DELS VILARS BRUT NATURE 2011

CARRIEL DELS VILARS BRUT NATURE 2011

Sin D.O.

40% Macabeu + 30% Xarel·lo + 15% Parellada + 15% Garnatxa Blanca

14,7% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 10€

Producción limitada.

Nariz diferente, intensa, aromática, cremosa, muy floral y con toques oxidativos.

Un espumoso 100% natural hecho con el método ancestral: elegante, complejo, vivo, completo y con mucha mucha vida por delante; encontramos notas de levaduras, cremosas y de frutas blanca en compota y al horno; burbuja presente, viva y sedosa; un espumoso completamente diferente y buenísimo: flores de campo, hierbas del meditarraneo y algo de miel; un espumoso directo, puro, honesto y con un final largo, agradable y sutilmente amargo.

SELMA DE NIN 2010

SELMA DE NIN  2010

Sin D.O. (Pla de Manlleu)

Roussane + Marssane + Chenin Blanc + Xarel·lo

13% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 40€

Producción limitada a 366 botellas.

Aromático, intenso, fruta de hueso madura, especias, flores secas y ahumados en unas notas de nariz muy interesantes.

En boca es una explosión de frutas de hueso y tropical maduras: melocotón, albaricoque, níspero, mango y papaya junto con alguna nota acompotada; es cremoso, redondo, envolvente y algo lácteo; flores secas, frutos secos tostados, torrefactos, ahumados, especias, café y pimienta blanca; el vino acaba con un final largo, sabroso, persistente, con toques amargos y sutilmente herbáceo.

IMPROVISACIÓ 2012

IMPROVISACIÓ  2012 

D.O. Penedès

100% Xarel·lo de cepas de más de 50 años.

13% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 20€

Nariz fresca, intensa, muy agradable, golosa y con notas de fruta fresca, fruta madura, flores blancas, hierbas, repostería, frutos secos y toques anisados. 

 

En boca es una maravilla, gran añada para esta bodega; fruta blanca crujiente: pera y melón, fruta madura, puré de manzana y cítricos envolventes, muy agradables y maduros; hierba recién cortada, monte bajo, hierbas aromáticas, anís e hinojo se suman junto con las notas de repostería, crema inglesa y mantequilla salada; es fresco, salino, mineral y tiene toques ahumados, tostados muy suaves, caramelo de café con leche y algo de frutos secos tostados; un vino que nos envuelve y acaricia la boca, de trago fácil, goloso, largo, con la acidez perfecta, elegante y muy amable.

PARDAS RUPESTRIS 2013

PARDAS RUPESTRIS 2013

D.O. Penedès

Xarel·lo + Xarel·lo Vermell + Malvasia de Sitges

13% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 8,50€

Nariz aromática, agradable, floral, algo dulzona y con notas cíticas, de frutas blancas y de hierbas cortadas.

En boca es fresco, fácil, amable y con mucho peso de fruta fresca y madura: pera, albaricoque, melón, melocotón y un toque de tropical junto con notas de frutas cítricas; es glicérico, cremoso, sutil y con agradables notas de hierbas aromáticas, hinojo, de monte y de hierbas recién cortadas; el vino acaba con un final agradable, sabroso, floral y sutilmente mineral.

PARDAS XAREL·LO 2010

PARDAS XAREL·LO 2010  

D.O. Penedès

100% Xarel·lo

13,5% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 17€

Producción limitada a 7.800 botellas.

Nariz intensa, agradable, directa y con notas de frutas blancas maduras, flores y hierbas frescas.

En boca es suave, agradable, cremoso, redondo, elegante e intenso; mucha fruta madura: manzana, pera, algo de plátano y toques de pomelo maduro; es cremoso, untuoso y con algo de mantequilla salada y panadería; vainilla, canela, nuez moscada, caramelo de café con leche, toffe y ahumados; es fácil, goloso, adictivo y con un final largo, con toques de hierbas recién cortadas y un punto amargo y salino.

NUN “VINYA DELS TAUS” 2012

¡¡¡ Grande ahora y espectacular en unos años !!!

NUN  “VINYA DELS TAUS”  2012 

D.O. Penedès

100% Xarel·lo procedente de una finca de 0,90Ha. con cepas de más de 65 años.  

13% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 40€

Producción limitada a 2.660 botellas.

Nariz muy intensa y potente con notas de frutas blancas maduras, especias dulces y flores blancas.

Un vino que debería mínimo permanecer un año más dentro para mostrar todo su potencial, pero ahora la abrimos y encontramos: mucha fruta blanca madura, mucha fruta de hueso madura, y toques de fruta en licor; notas de flores blancas y de flores de campo junto con toques de hinojo, hierbas aromáticas e hinojo: encontramos notas de su pasa por barrica pero todas ellas sutiles y delicadas: tostados, torrefactos, frutos secos, pan tostado, especias dulces: canela y vainilla, caramelo de café con leche y un punto de clavo de olor; para acabar con un final largo, redondo, glicérico y con toques lácteos y cremosos muy agradables.

GRAMONA XAREL·LO 2012

GRAMONA XAREL·LO DE FONT JUÍ 2012

D.O. Penedès

100% Xarel·lo procedente de una viña de cultivo ecológico.

12% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 20€

Nariz intensa, agradable, cremosa, fresca y con notas de frutas blancas maduras y sutilmente dulzona.

En boca es fácil, agradable, fresco, estructurado y goloso; con mucha fruta blanca: pera, manzana, toques de plátano y algo de tropical; es un vino cremoso, sutilmente lácteo y con notas de mantequilla, café con leche y repostería; tiene una buena acidez y  agradables notas de hierbas frescas, flores blancas e hinojo y acaba con un final agradable, suave, ligeramente avainillado y algo salino.

GRAMONA CELLER BATLLE 2004

GRAMONA CELLER BATLLE GRAN RESERVA BRUT 2004 

¡¡¡ Un cava excepcional para disfrutarlo con paciéncia !!!

D.O. Cava

80% Xarel·lo + 20% Macabeu 

11,5%    Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 50€

Producción muy limitada y con 8 años de crianza en corcho.

Nariz con notas de frutas muy maduras, repostería, flores secas, especias, hierbas aromáticas y miel. 

Un cava con la burbuja muy fina, cremosa y persistente; es extraordinario, complejo, elegante, redondo, goloso, suave y muy amable; la fruta está muy presente y muy madura: peras y manzanas asadas, tropical muy madura, compota de frutas de hueso, frutas pasificadas y orejones; su larga crianza con las lías lo convierte en un cava muy cremoso y con multitud de notas: repostería, hojaldre, miga de pan, crema pastelera, crema inglesa, etc.; es intenso, persistente y con notas de especias dulces, miel, toffe, vainilla, praliné, frutos secos, flores secas caramelos de café con leche, chocolate blanco, etc. y a acaba con un final largo, envolvente y sutilmente mineral.

GRAMONA IMPERIAL 2007

GRAMONA IMPERIAL GRAN RESERVA 2007  

D.O. Cava

50% Xarel·lo + 40% Macabeu + 10% Chardonnay

11,5%    Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 16€

Nariz con notas de manzanas asadas, frutas maduras, repostería y flores.

Es suave, goloso, fácil, agradable y con la burbuja fina y persistente; tiene mucha fruta en boca: manzanas asadas, compota de peras, frutas blancas y tropicales maduras; es cremoso, suave y con recuerdos a repostería, crema pastelera y con toques de galleta especiada; el vino acaba con un final largo, placentero y con notas de frutos secos, tostados, canela y vainilla.

PRINCIPIA MATHEMATICA 2012

PRINCIPIA MATHEMATICA 2012 

D.O. Penedès

100% Xarel·lo de una finca de 2,8Ha. y con cepas de más de 50 años.

13% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 13€

Producción limitada aproximada a 6.500 botellas.

La nariz se muestra tímida al principio, pero al rato de estar en copa empiezan a aparecer las notas de frutas blancas, flores, especias dulces y minerales.

En boca es fresco, fácil, agradable y voluminoso; fruta blanca fresca i madura junto con toques de frutas de hueso; ligeramente cremoso, con notas de hierbas frescas, flores blancas i flores de campo; toques ahumados, tostados muy sutiles, algo de frutos secos i un final largo, mineral i ligeramente amargo.

FORESTA BLANC 2012

FORESTA BLANC 2012 

Sin D.O.

Xarel·lo de cepas de más de 40 años de edad + Sauvignon Blanc

12,5% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 10€

Producción limitada a 1.358 botellas.

Nariz aromática, fresca, intensa, cremosa y floral.

Entrada suave, amable, glicérica y agradable; con mucha fruta madura: manzana, albaricoque, plátano y toques de fruta tropical fresca; es cremoso, con toques de mantequilla y panadería; hierbas aromáticas, hinojo, hierbas frescas cortadas y toques de vainilla, canela, toffe y caramelo de café con leche; el vino acaba con un final agradable y con un toque ligeramente amargo muy interesante.