lunes, 15 de junio de 2015

EMILIO ROJO 2012

EMILIO ROJO 2012 

D.O. Ribeiro
Treixadura + Lado + Albariño + Loureira
13% Vol.
P.V.P. APROXIMADO: 35€
Producción limitada aproximada de 5.000 botellas.

Nariz elegante, sutil, floral, ligeramente láctea y con notas de frutas blancas maduras.

En boca un vino que se deja beber muy fácilmente; frutas blancas y cítricos maduros, algo de fruta de hueso; sutilmente lácteo y mucho más cremoso que en otras añadas: miga de pan, repostería y bollería; es fácil, goloso y amablemente salino; hojarasca, monte bajo, bosque mojado, hinojo y algo de laurel; un vino fresco y con un final amable que incita a seguir bebiendo.

sábado, 13 de junio de 2015

ISSUÉ 2011

BERNARDO ESTÉVEZ ISSUÉ 2011 

D.O. Ribeiro
Lado + Treixadura + Godello + Loureira + Albilla + Verdello + Silveriña
13.5% Vol.
P.V.P. APROXIMADO: 22€
Producción limitada aproximada a 3.000 botellas.

Nariz cremosa, agradable, floral, intensa, eleganta y con notas de frutas blancas maduras y toques ahumados.

En boca es amable, glicérico, cremoso y con una acidez muy agradable; frutas blancas y de hueso maduras junto con recuerdos de cítricos confitados; es goloso, directo, fácil, equilibrado y con toques de hierbas cortadas, hinojo y bosque mojado; su paso por barrica se encuentra integrado y aporta complejidad y notas de especias dulces, café con leche, frutos secos tostados y ahumados; el vino acaba con un final persistente, cítrico, lácteo y muy agradable.

jueves, 11 de junio de 2015

GUÍMARO CEPAS VIEJAS 2012

GUÍMARO CEPAS VIEJAS 2012
D.O. Ribeira Sacra
100% Godello
13% Vol.
P.V.P APROXIMADO: 15€
Producción muy limitada.

Nariz intensa, afrutada, mineral, compleja, elegante y ahumada.

Su hermano blanco sin barrica también está espectacular y con una  RCP de lujo !!!


En boca es fresco, cremoso, potente, estructurado, intenso y con mucho volumen; tiene mucha fruta blanca madura y fruta de hueso también madura junto con un toque de manzana al horno y un punto de compota de pera; la barrica nos aporta notas ahumadas, de café con leche, de caramelo de toffe, vainilla y un toque de canela pero todas ellas muy sutiles e integradas;el vino acaba con un final largo y con recuerdos a flores secas, frutos secos, hojarasca, hierbas secas y agradablemente amargo.

martes, 9 de junio de 2015

CARA NORD 2011

CARA NORD 2011  
D.O.Q. Priorat
100% Syrah
14,5% Vol
P.V.P. APROXIMADO: 35€

Nariz potente, intensa, sutilmente dulzona, con notas de hierbas aromáticas, frutas rojas y especiada.

Un curioso caso de monovarietal de syrah dentro de la zona; entrada en boca agradable, potente, elegante e intensa; con mucha presencia de frutas rojas maduras: cerezas, moras y ciruelas junto con notas de frutas del bosque también maduras; es sutilmente lácteo y con recuerdos a pastel de queso; su paso por barrica muy integrado: especias, pimienta rosa; ahumados, tostados y café con leche; recuerdos a hierbas aromáticas, hojarasca, montebajo, laurel y con un final largo y agradable.

lunes, 8 de junio de 2015

FONS CLAR 2011

FONS CLAR 2011 
D.O.Q. Priorat
100% Cariñena
15% Vol
P.V.P. APROXIMADO: 35€

Nariz potente, algo alcohólica, con notas de frutas negras maduras y de crianza.

En boca es directo, intenso, potente y redondo; más fresco de lo que se intuía en nariz y con la fruta muy presente: fruta negra madura, ciruela, moras, cereza, orejón, dátil e higo seco; al rato de estar en copa la sensación alcohólica mengua un poquito y aparecen notas de bombón de licor, chocolate , violetas y hierbas aromáticas; torrefactos, café, pimienta, especias y tostados de su paso por barrica junto con notas balsámica y sutilmente mentoladas; acaba con un final agradable, persistente y ligeramente amargo.

domingo, 7 de junio de 2015

RESERVA PARTICULAR DE RECAREDO 2003

RESERVA PARTICULAR DE RECAREDO BRUT NARURE GRAN RESERVA 2003 
D.O. Cava
70% Macabeu + 30% Xarel·lo
12% Vol
P.V.P. APROXIMADO: 50€
Producción limitada a 8.056 botellas.
Con fecha de degüelle en la contra etiqueta.

Nariz muy cremoso, amable, agradable, salina, con notas de manzana al horno y de repostería.

En boca es directo, redondo, graso, amplio y voluminoso; tiene la burbuja super fina, totalmente integrada y nada molesta; es complejo, elegante, equilibrado y con notas de frutas blancas muy maduras, membrillos, tatin de pera, manzana horneada y muy cremoso: repostería, miga de pan, bollería y mantequilla salada; tiene notas de miel, canela, vainilla, frutos secos tostados, hojarasca, flores secas y caja de puros; un espectacular espumoso con un final largo, salino y sutilmente amargo.

sábado, 6 de junio de 2015

¡¡¡ NOTAS PERDIDAS III - Francia 2ª parte !!!

Si en las anteriores a parte de perder las notas no recordaba mucho más, de estos vinos tengo un excelente recuerdo y se que los disfruté. Espero volverlos a beber en otra ocasión e intentaré añadirlos al blog .  Salut.















viernes, 5 de junio de 2015

DIDO BLANC 2013

Hacia mucho tiempo que no iba al restaurant Topik, y en una visita a la capital catalana con mi pareja decidimos ir para disfrutar de la compañía y la comida.

Escogimos el menú atun rojo que fue acompañadoa la perfección con un excelente:


DIDO BLANC 2013
D.O. Montsant
50% Macabeu + 40% Garnacha Blanca + 10% Cartoixà de cepas de entre 25 y más de 70 años.
14,5% Vol.
P.V.P. APROXIMADO: 15€



Nariz intensa, floral, cremosa, ligeramente ahumada y muy frutal.


¡¡¡ Excelente ahora y para disfrutar durante unos añitos más !!!

En boca una oda al sabor y a la elegancia; explosión de frutas blancas y de hueso maduras: manzana, pera, melocotón y albaricoque junto con toques cítricos muy sutiles: pomelo; es fresco, fácil, goloso y amable; recuerdos también muy sutiles a hierbas frescas, a floristería, a bosque mojado y a hierbas del campo; la barrica se funde y se intuye por las notas ahumadas y de frutos secos tostados; muy cremoso, agradablemente salino y mineral y con un final excelente; un vino de trago muy fácil: no pedimos la segunda botella porque tocaba regresar en coche !!! 

Atún rojo en escabeche

Tataki de atún rojo

Papada de atún rojo

Solomillo de atún rojo

Pincho de atún rojo

Ratatuille con atún rojo

Tatín de manzana "sin atún rojo" ;-)

jueves, 4 de junio de 2015

ALABASTER 2011

ALABASTER 2011 
D.O. Toro
100% Tinta de Toro de cepas prefiloxéricas.
15% Vol
P.V.P. APROXIMADO: 120€


Nariz muy potente, con notas de frutas negras maduras, cacao, especias, café y torrefactos.

Cada añada algo más pulida y más fácil de beber aunque mantiene toda la juventud, potencia y vida por delante; mucha fruta negra muy madura: moras, cerezas, ciruelas, grosellas, dátiles y algo de fruta de hueso; es lácteo, cremoso, denso, glicérico, contundente, con mucho cuerpo y complejo; bebible pero aun algo falto de botella: tinta china, betún, regaliz negra, torrefactos, café, tostados, chocolate negro, bombón de licor, pimienta negra, especias, ahumados y notas de carpintería; tiene un final muy largo, envolvente, con algo de flor azul y toques minerales.; un vino de trago lento.

miércoles, 3 de junio de 2015

VÍCTOR DE LA SERNA 2007

VÍCTOR DE LA SERNA 2007 (Colección 75º aniversario Vilaviniteca)   
D.O. Manchuela
1/3 Touriga Nacional + 1/3 Syrah + 1/3 Bobal
14,5% Vol
P.V.P. APROXIMADO: 150€ (media de la venta por colección completa de 26 botellas)
Producción limitada a 1.038 botellas.


Nariz limpia, elegante, intensa, diferente, con aromas a cueros nuevos, tinta china, fruta negra madura y especias orientales.

Es un vino potente, amable, elegante, complejo, estructurado, carnoso y denso; las mismas notas de tinta china y de cueros que aparecen en más la regaliz negra nos aparece en un primer plano; luego aparecen notas muy intensas de especias orientales: clavo de olor, curry, nuez moscada y pimienta; la fruta negra madura nos aparece al rato de estar en copa pero muy sutilmente; un vino pesado, con mucho cuerpo y un final con más notas de tinta china y de chocolate negro amargo.

martes, 2 de junio de 2015

SARA PÉREZ Y RENÉ BARBIER 2007

SARA PÉREZ Y RENÉ BARBIER 2007 (Colección 75º aniversario Vilaviniteca) 
D.O.Q. Priorat
46% Garnacha Peluda + 35% Cariñena + 10% Syrah + 9% Cabernet Sauvignon; es un cupage 1/3 Clos Martinet + 1/3 Clos Mogador + 1/3 Partida Bellvisos.
14,5% Vol
P.V.P. APROXIMADO: 150€ (media de la venta por colección completa de 26 botellas)
Producción limitada a 1.050 botellas.


Nariz limpia, elegante, intensa, perfumada y que nos incita a beber.

En boca es una pasada, una explosión de sabor, con textura, amplitud y elegancia; un vino que enamora desde el primer sorbo; es fresco, mineral, sabroso, envolvente y complejo; un vino con mucha fruta madura, con mucha vida por delante y con la barrica que se funde con la fruta; un vino muy muy largo y que tiene de todo.

lunes, 1 de junio de 2015

TOMÀS CUSINÉ 2007

TOMÀS CUSINÉ 2007 (Colección 75º aniversario Vilaviniteca)  
D.O. Costers del Segre
Cabernet Sauvignon + Syrah + Garnatcha + Cariñena
14,5% Vol
P.V.P. APROXIMADO: 150€ (media de la venta por colección completa de 26 botellas)
Producción limitada a 1.050 botellas.

Nariz potente, especiada, con intensos torrefactos, frutas rojas maduras, laurel y toques metálicos.

En boca es amable, agradable, directo, amplio y carnoso; quizá el vino de la colección con un perfil de sabores más clásicos, aunque más fresco que otros vinos de la zona; frutas rojas y negras del bosque muy maduras, cerezas también muy maduras y recuerdos a ciruelas e higos; un vino con las notas de la barrica muy intensas: torrefactos, ahumados, canela, azúcar quemado y tostados; es floral, con los taninos completamente pulidos y con un final metálico, largo y agradablemente amargo.

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