GANKO El Cabezota 2009

GANKO  EL CABEZOTA  2009

D.O.C. Rioja

50% Tempranillo  +  50% Graciano

14% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 25€

Prtoducción  muy limitada según añada.

Nariz muy fresca, con notas mentoladas muy presentes y de frutas rojas.

En boca es directo, la frescura de la nariz nos aparece en primer plano: muy balsámico, mentolado, con un toque de eucaliptos y regaliz, bastante fruta, sobretodo roja y del bosque con un punto de mermelada de arándanos, es fácil, goloso y totalmente diferente a cualquier RIOJA probado hasta la fecha.

*Para acompañar este vino, BAGOS nos propuso:

 Falso revuelto de bacalo con cebolla caramelizada (1er PASO)

 Falso revuelto con huevo cocido a baja temperatura (2do PASO)

 Falso revuelto (3er PASO)

Selección de quesos Europeos.

TELMO RODRÍGUEZ 2007

TELMO RODRÍGUEZ 2007(Colección 75º aniversario Vilaviniteca)

D.O. Málaga

100% Moscatel

13% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 150€ (media de la venta por colección completa de 26 botellas)

Producción limitada a 1.200 botellas

Nariz súper aromática y golosa: frutas pasificadas, flores silvestres, frutas confitadas y miel.

Una auténtica delicia en boca: sabroso, goloso, equilibrado, nada empalagoso, intenso y elegante, mix de frutas: piel de cítricos, naranja confitada, frutas pasificadas, orejones, uvas pasas, frutas deshidratadas y compota de frutas; es fresco, fácil y con toques muy marcados de miel y flores, para acabar con un final muy, muy largo que llena la boca e incita a repetir.

Este vino lo acompañamos con platos elaborados por YAYO DAPORTA:

 Infusión de frutos rojos y galleta de almendra.

Leche frita envuelta en arroz con leche requemado y helado de turrón.

NEGRE DE NEGRES 2009 Magnum

NEGRE  DE  NEGRES  2009  Magnum

D.O.Q. Priorat

Garnacha  +  Cariñena  +  Syrah  +  Cabernet Sauvignon

14% Vol.

P.V.P. APROXIMADO: 50€

Producción limitada a 500 botellas en formato magnum.

Nariz intensa, aromática y con mucha fruta madura, toques especiados y recuerdos ahumados.

En boca es potente, elegante, goloso y fresco, tiene mucha fruta: roja y negra madura, compota de frambuesas, ciruelas y notas de tarta de frutos del bosque, es equilibrado y de trago fácil, con notas de la crianza muy integradas: caja de puros, torrefactos, regaliz, especias orientales y pimientas, para acabar con un final largo, seductor y mineral.

Este vino lo acompañamos de un plato hecho por YAYO DAPORTA:

Cocido Gallego con las carnes, grelos, patatas y chorizo.

PEDROUZOS 2008

Pedrouzos 2008 Magnum

D.O. Valdeorras              

100% Godello de cepas plantadas en 1885.

14% Vol.

P.V.P. APROXIMADO:  90€

Producción sólo en formato magnum y limitada a 281 botellas. 

Nariz muy expresiva, potente y aromática, con toques de frutas blancas maduras y flores secas.

En boca es intenso, potente y con una entrada algo alcohólica, al poco de estar en la copa, el vino se muestra tal y como es: mucha fruta madura, manzanas al horno, compota de peras y recuerdos a tarta de manzana, es cremoso, denso, goloso y especiado, sobre todo con notas de vainilla y canela muy marcadas, tiene un final muy largo, algo dulzón, con toques de frutos secos y mineral.

Los platos para acompañar este vino fueron realizados por YAYO DAPORTA y fueron:

 Trilogía de calamar: asado y relleno de cebolla, crujiente y la cabeza en tempura.

 Choquitos de la Ría en su tinta.

MARC HEBRART CUVÉE SPECIAL 2005

MARC HEBRART CUVÉE ESPECIAL BRUT PREMIER CRU 2005 Magnum

A.O.C. Champagne      

60% Pinot Noir  +  40% Chardonnay

12% Vol.

P.V.P. APROXIMADO:  140€

Nariz compleja y muy aromática, con toques de frutas maduras, notas de pastelería y flores.

Una entrada en boca muy directa, fresca, frutal y con la burbuja muy fina y persistente, mucha fruta en boca: manzanas maduras, peras al horno, frutos rojos y compota de manzana, muy cremoso y con notas de pastelería muy presentes, pan tostado y frutos secos; es especiado, concentrado, equilibrado y con un final largo y floral. 

Los platos escogidos para maridar este champagne fueron hechos por YAYO DAPORTA y resultaron excelentes:

Vieira asada con setas saltedas, ragú de tocino y manitas de cerdo

 Ravioli relleno de centollo...

...con su consomé de pescado al azafrán.