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| ¡¡¡ Para beber ahora y/o guardar mínimo 10 añitos más !!! |
ZARATE EL PALOMAR 2012
D.O. Rías Baixas
100% Albariño de cepas
centenarias de una pequeña parcela de 0,36Ha.
12,5% Vol.
P.V.P. APROXIMADO: 22€
Producción limitada a 2.660 botellas.
El Palomar de Zarate, es
un vino que me marcó la primera vez que lo probé 2005 y fue el inicio de
mi idilio con los vinos y gente de esa tierra.
Más tarde, viviendo y
trabajando en Galicia, pude visitar, comprender y disfrutar de sus
vinos de la mano del enólogo y propietario “Locho” y su mujer
Rebeca.
El Palomar es história de una uva, una tierra y una forma de elaborar los vinos para encontrar luego ese paisaje en la copa; es elegancia,
sutileza, complejidad, salinidad, acidez y mineralidad en nariz.
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| Vista del Palomar. |
En boca es un vino
redondo, directo, amplio, equilibrado y amable, un vino que gana con
el paso del tiempo y se vuelve más estructurado y complejo; frutas
blancas y de hueso maduras, cítricos también muy maduros, un punto
de lácteos, algo de pera asada y fruta escarchada; el fudre se
integra a la perfección: café con leche, especias dulces, ahumados,
caramelo de toffe y vainilla; hierba fresca, flores de campo, un
toque de hidrocarburos y un final largo, mineral y sutilmente salino.
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| Las viñas del viñedo del Palomar. |
Un albariño de los grandes al igual que el resto de las referéncias de esta bodega.
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