jueves, 30 de enero de 2014

CIMS DE PORRERA 1998



CIMS DE PORRERA 1998
D.O.Q. Priorat
Cariñena de cepas viejas + Garnacha + Cabernet Sauvignon.
14,9% Vol.
P.V.P. APROXIMADO: 55€
Producción limitada a 45.500 botellas.

Nariz evolucionada con notas de tostados, torrefactos y madera humedecida junto con toques especidos, flores secas, cuero y frutas maduras en alcohol.

En boca es directo, agradable, amable y tacto aterciopelado; mantiene su fruta: ciruelas negras muy maduras, higos secos, orejones y frutas pasificadas; tiene notas de monte bajo, de hierbas de campo y de frutos secos tostados; torrefactos, tabaco, incienso, cuero, especias, poso de café y toques de té ahumado; el vino acaba con un final largo, agradable y sutilmente mineral.

Acompañó a la perfección los platos escogidos aunque ya le queda poca vida por delante:

Ensalada de bacalao, con romesco, judias blancas, setas y beicon.


Solomillo de cerdo con salsa de patata y pimientos al horno.


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